– बिष्णु घिमिरे, साउदी

विक्रम वैद्यले विश्वको उत्कृष्ट खाद्य पर्यटन कुकबुकको लागि प्रतिष्ठित अन्तर्राष्ट्रिय गौरमान्ड पुरस्कार प्राप्त गरहेका छन ।साउदी अरेबियाको रियाद शहरमा आयोजित ३१ औं अन्तर्राष्ट्रिय गोरमान्ड अवार्ड नेपाली सेफ वैधले पाएका छन । विश्वव्यापी रूपमा पाककला प्रकाशनमा सर्वोच्च सम्मान मध्ये एकको रूपमा मान्यता प्राप्त, गौरमान्ड अवार्डले विश्वभरका उत्कृष्ट खाना र पेय पुस्तकहरूलाई मनाउँछ जस स्वरूप वैद्यको पुस्तकलाई यसको गहिरो सांस्कृतिक कथा कथन, व्यापक अनुसन्धान र नेपालको प्राचीन पाक सम्पदाको संरक्षणमा हार्दिक समर्पणको लागि छनोट गरिएको थियो।
२० मुलुकबाट २९ नोभेम्बर २०२५ का दिन सो अवार्डको लागी उपस्थित रहेका थिए भने नोमिनेसनमा परेको नेपालले द मिस्टिक किचेन्स अफ नेपाल बाट उत्कृष्ट अवार्ड प्राप्त गरेको हो । यस बुकमा नेपालको परम्परागत रेसिपीहरू, संस्कृति, यात्राका अनुभवहरू, र पुस्तादेखि पुस्तासम्म हस्तान्तरण गरिएको ज्ञानको उत्सव , नेपाली खानालाई आकार दिने हात, परम्परा र सम्पदाको याद जोडेको छ । साथै द मिस्टिक किचेन्स अफ नेपालले नेपालभरि १६ वर्षको यात्राको दस्तावेजीकरण गर्नुको साथै परम्परागत व्यञ्जनहरू, क्षेत्रीय खाद्य मार्गहरू, र हिमालयन खानाको सांस्कृतिक र ऐतिहासिक महत्त्वलाई समेट्छ। यस पुस्तकले दिगोपन, सम्पदा संरक्षण र पाककला शिक्षाप्रतिको प्रतिबद्धताको लागि अन्तर्राष्ट्रिय ध्यान आकर्षित गरेको छ।
विक्रम वैद्य एक प्रसिद्ध पाककला शिक्षक, लेखक र हिमालयन खाद्य सम्पदाको संरक्षणकर्ता हुन्। ओरेगन पाककला संस्थानमा प्रमुख शेफ प्रशिक्षक र ओरेगनको ले कर्डन ब्लुमा अन्तर्राष्ट्रिय खाना प्रशिक्षकको रूपमा सेवा गर्ने र काठमाडौँको टम एण्ड जेरी पबको सह-संस्थापकको रूपमा २० वर्षभन्दा बढीको शिक्षण अनुभवका साथ, विक्रमले आफ्नो करियर नेपालको समृद्ध पाककला परम्परालाई विश्वसँग बाँड्न समर्पित गरेका छन्।
विक्रमको लक्ष्य प्राचीन नेपाली पाककला परम्पराहरूको संरक्षण गर्नु, दिगो खाद्य अभ्यासहरूलाई प्रवर्द्धन गर्नु र भविष्यका पुस्ताहरूलाई खाना, संस्कृति र सम्पदा बीचको गहिरो सम्बन्धको बारेमा शिक्षित गर्नु हो। उनले विश्वव्यापी रूपमा पढाउने, व्याख्यान दिने र पाककला कार्यशालाहरू सञ्चालन गर्ने काम जारी राखेका छन् जसबाट खानाको कला, विज्ञान र इतिहासको गहिरो प्रशंसा गरिएको छ ।
सेफ बैधका अनुसार यस पुरस्कारबाट सम्मानित महसुस गदै “यो सम्मान उनका लागि मात्र नभई, सारा नेपाली जनताको लागि हो जसका कथाहरू, परम्पराहरू र पाककला ज्ञानले यस पुस्तकको प्रत्येक पृष्ठलाई प्रेरित गरेको बताए। अवार्डको क्रममा साउदी पुगेका बैधलाई का. राजदूत सिर्जना अधिकारी, दुतावास परिवार, एनआरएन आर सिसी रियाद परिवार तथा अन्तर्राष्ट्रिय पत्रकार महासंघ अमेरिका शाखा साउदीले स्वागत तथा सम्मान गरेका थिए। स्वागत कार्यक्रममा का. राजदूत सिर्जना अधिकारीले नेपालीको लागि गर्बको कुरा रहेको र बुक लेखनमा समावेश गरिएका पुराना पुरातात्विक बस्तुहरु प्रशंसा गदै दुतावासले आवश्यक सहयोग गर्ने बताइन !
साथै यो पुरस्कारले नेपाली खानालाई विश्वव्यापी मञ्चमा ल्याउने र विश्वको सांस्कृतिक र पाककला सम्पदामा यसको समावेशीकरणको लागि वकालत गर्ने वैद्यको अभियानलाई अझ बलियो बनाएको छ ।